Die Honig-Kurkuma-Paste, oft Goldene Paste genannt, ist eine Mischung aus Kurkuma, Honig und etwas schwarzem Pfeffer zum Einrühren in Milch, Tee oder als Brotaufstrich. Sie wird kalt angerührt und im Kühlschrank aufbewahrt. Ein beliebtes Wohlfühl-Rezept – konkrete Heilwirkungen sind nicht belegt. Stand 2026.
Die Eckdaten zum Rezept auf einen Blick.
Zubereitung
ca. 10 Min
Menge
ca. 1 kleines Glas
Haltbar
ca. 2 Wochen gekühlt
Schwierigkeit
sehr einfach
Diese goldene Paste verbindet Kurkuma mit rohem Honig, der nicht erhitzt wird und so sein Aroma behält (roher Honig). Sie ist Grundlage für goldene Milch. Wichtig: Kurkuma und Honig sind Lebensmittel, keine Medizin – Heilwirkungen sind nicht gesichert (mehr dazu).
Zutaten
4 EL Kurkumapulver
6 EL Honig
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2–3 EL Wasser nach Bedarf
Optional: 1 TL gemahlener Ingwer
Optional: 1 EL Kokosöl
Zubereitung
Die wichtigsten Schritte der Zubereitung.Kurkuma, Pfeffer und Honig glatt verrühren.
Kurkuma und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen.
Den Honig dazugeben und alles glatt verrühren.
Nach Bedarf löffelweise Wasser zugeben, bis eine streichfähige Paste entsteht.
Optional Ingwer und etwas Kokosöl unterrühren.
In ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Bei Bedarf einen kleinen Löffel in warme Milch oder Tee rühren oder pur genießen.
Die Paste ins Glas füllen und kühl lagern.
Praxis-Tipp: Der schwarze Pfeffer ist wichtig: Er verbessert die Aufnahme des Curcumins. Kurkuma färbt stark – arbeite auf einer abwischbaren Fläche und nutze ggf. Handschuhe.
Hinweis: Die Goldene Paste ist ein Genuss- und Wohlfühlrezept, kein Arzneimittel. Wer Medikamente nimmt, schwanger ist oder Gallenprobleme hat, sollte größere Kurkumamengen vorher ärztlich abklären.
Wichtig: Honig ist nichts für Babys unter einem Jahr (Gefahr von Säuglingsbotulismus durch Sporen von Clostridium botulinum). Für Kinder ab einem Jahr und Erwachsene ist Honig unbedenklich. Mehr unter Honig für Babys.
Häufige Fragen
Was ist die Goldene Paste?
Eine Paste aus Kurkuma, Honig und schwarzem Pfeffer, die man in Milch oder Tee rührt oder pur löffelt.
Wozu der schwarze Pfeffer?
Das Piperin im Pfeffer verbessert die Aufnahme des Curcumins aus dem Kurkuma deutlich.
Ist die Paste gesund?
Sie ist ein beliebtes Wohlfühlrezept. Konkrete gesundheitliche Wirkungen sind wissenschaftlich nicht ausreichend belegt.
Wie lange hält die Paste?
Im Kühlschrank im geschlossenen Glas etwa zwei Wochen.
Wie viel nimmt man davon?
Üblich ist ein kleiner Teelöffel pro Tag, etwa in warmer Milch. Mehr ist nicht automatisch besser.
Darf ich die Paste erhitzen?
Zum Einrühren in warme (nicht heiße) Getränke ja. Starkes Erhitzen zerstört die empfindlichen Honigstoffe.
