Switchel ist ein erfrischendes Getränk aus Wasser, Honig, Apfelessig und Ingwer, das süß-säuerlich und leicht spritzig schmeckt. Der ursprünglich als Erntegetränk bekannte Drink lässt sich in Minuten anrühren und sollte einige Stunden durchziehen. Ein natürliches Sommergetränk ohne raffinierten Zucker. Stand 2026.
| Zubereitung | ca. 10 Min |
|---|---|
| Ziehzeit | ca. 2 Std |
| Menge | ca. 1 Liter |
| Schwierigkeit | sehr einfach |
Switchel verbindet zwei Klassiker: Honig und Apfelessig. Der Honig süßt natürlich und nimmt dem Essig die Spitze – mehr über Honig als Zuckeralternative unter Honig oder Zucker. Da er roh bleibt, kommt sein Aroma gut zur Geltung (roher Honig).
Zutaten
- 3 EL Honig
- 3 EL Apfelessig (naturtrüb)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
- Saft 1 Zitrone
- 1 Liter Wasser
- Eiswürfel zum Servieren
Zubereitung
- Den Honig in etwas warmem Wasser auflösen.
- Apfelessig, geriebenen Ingwer und Zitronensaft dazugeben.
- Mit dem restlichen kalten Wasser auffüllen und umrühren.
- Mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit der Ingwer durchzieht.
- Durch ein Sieb gießen und mit Eiswürfeln servieren.
Häufige Fragen
Was ist Switchel?
Ein erfrischendes Getränk aus Wasser, Honig, Apfelessig und Ingwer – früher ein Erntegetränk, heute ein beliebter Sommerdrink.
Schmeckt man den Essig heraus?
Nur dezent. Honig und Zitrone runden die Säure ab, sodass ein süß-säuerlich-spritziges Getränk entsteht.
Ist Switchel gesund?
Es ist ein natürliches Getränk ohne raffinierten Zucker. Wunderwirkungen, wie manchmal behauptet, sind aber nicht belegt.
Wie lange hält Switchel?
Gekühlt im geschlossenen Gefäß zwei bis drei Tage. Der Ingwer wird mit der Zeit intensiver.
Welchen Apfelessig nehme ich?
Naturtrüben Apfelessig – er bringt mehr Aroma mit als klar gefilterter.
Kann ich Switchel mit Sprudel machen?
Ja, fülle ihn zum Schluss mit Sprudelwasser auf, dann wird er spritziger.
Quellen & Studien
Verwendete Quellen: