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Honignüsse im Glas: Walnüsse in Honig

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Glas Walnüsse in goldenem Honig eingelegt, ein Löffel hebt einige heraus

Honignüsse sind Walnüsse oder andere Nüsse, die in Honig eingelegt werden und mit der Zeit ein feines Aroma annehmen. Sie passen zu Käse, Joghurt oder Dessert und sind ein beliebtes Mitbringsel. Das Rezept braucht keine Hitze – nur saubere Gläser und etwas Geduld beim Durchziehen. Stand 2026.

Auf einen BlickZeiten & MengeZubereitungca. 10 MinDurchziehenmind. 1 WocheMengeca. 1 GlasSchwierigkeitsehr einfachimker-welt.de
Die Eckdaten zum Rezept auf einen Blick.
Zubereitung ca. 10 Min
Durchziehen mind. 1 Woche
Menge ca. 1 Glas
Schwierigkeit sehr einfach

Honig konserviert die Nüsse auf natürliche Weise – er ist von Natur aus sehr lange haltbar (Honig Haltbarkeit). Da er nicht erhitzt wird, bleibt er roh (roher Honig). Wird dein Honig im Glas fest, ist das normal: warum, steht unter kristallisierter Honig.

Zutaten

  • 150 g Walnusskerne (oder gemischte Nüsse)
  • ca. 250 g flüssiger Honig
  • 1 sauberes Schraubglas
  • Optional: 1 Stück Zimtstange oder etwas Vanille

Zubereitung

So gelingt’sSchritt für Schritt1RöstenNüsse anrösten, abkühlen2Einfüllenins saubere Glas3Mit Honigbedecken4Durchziehenmind. 1 Wocheimker-welt.de
Die wichtigsten Schritte der Zubereitung.
Walnusskerne werden in ein sauberes Glas gefüllt
Schritt 2: Die Walnüsse ins saubere Schraubglas füllen.
  1. Die Nüsse bei Bedarf in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften, und vollständig abkühlen lassen.
  2. Ein sauberes Schraubglas bereitstellen und die Nüsse einfüllen.
  3. Den flüssigen Honig darübergießen, bis die Nüsse vollständig bedeckt sind.
  4. Mit einem Löffel kurz umrühren, damit keine Luftblasen bleiben, und nach Wunsch Zimt oder Vanille zugeben.
  5. Das Glas verschließen und mindestens eine Woche kühl und dunkel durchziehen lassen.
Goldener Honig wird über die Walnüsse im Glas gegossen
Schritt 3: Mit flüssigem Honig bedecken, bis alle Nüsse bedeckt sind.
Praxis-Tipp: Die Nüsse müssen vollständig mit Honig bedeckt sein – herausragende Stücke können verderben. Verwende flüssigen Honig; ist deiner fest geworden, hilft ein Blick auf cremiger und kristallisierter Honig.

Häufige Fragen

Welche Nüsse eignen sich für Honignüsse?

Klassisch Walnüsse, aber auch Mandeln, Haselnüsse oder eine Mischung passen gut.

Wie lange müssen Honignüsse ziehen?

Mindestens eine Woche, damit sich die Aromen verbinden. Länger schadet nicht.

Wie lange sind Honignüsse haltbar?

Durch den Honig mehrere Monate, solange die Nüsse vollständig bedeckt sind und das Glas sauber war.

Wozu passen Honignüsse?

Zu Käse, auf Joghurt oder Porridge, zu Dessert oder einfach pur.

Warum wird der Honig im Glas fest?

Honig kristallisiert mit der Zeit – das ist normal und kein Mangel. Im warmen Wasserbad wird er wieder flüssig.

Muss ich die Nüsse rösten?

Nein, aber kurzes Rösten verstärkt das Aroma. Geröstete Nüsse vor dem Einlegen gut abkühlen lassen.

Quellen & Studien

Verwendete Quellen:

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