Honig-Senf-Dressing ist eine cremige, süß-würzige Salatsauce aus Honig, Senf, Essig oder Zitrone und Öl. Es ist in fünf Minuten verrührt und passt zu fast jedem Blattsalat, besonders zu Feldsalat. Die Balance aus Honigsüße und Senfschärfe macht es so beliebt. Stand 2026.
| Zubereitung | ca. 5 Min |
|---|---|
| Menge | ca. 1 Schüssel Salat |
| Haltbar | ca. 1 Woche gekühlt |
| Schwierigkeit | sehr einfach |
Ist dein Honig fest, rühr ihn vorher mit dem Senf glatt oder nimm einen flüssigen wie Akazienhonig. Warum Honig kristallisiert und flüssig bleibt, steht unter kristallisierter Honig.
Zutaten
- 2 EL Honig
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Dijon-Senf
- 3 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 5 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
- Salz, Pfeffer
- Optional: 2 EL Wasser zum Verdünnen
Zubereitung
- Honig, mittelscharfen Senf und Dijon-Senf in einer Schüssel glatt verrühren.
- Essig oder Zitronensaft einrühren.
- Das Öl langsam unter Rühren zugeben, bis das Dressing cremig emulgiert.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
- Erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Häufige Fragen
Welcher Senf für Honig-Senf-Dressing?
Eine Mischung aus mittelscharfem und Dijon-Senf gibt die beste Balance. Reiner Dijon-Senf wird schärfer.
Wie wird das Dressing cremig?
Indem du das Öl langsam unter Rühren zugibst, sodass es emulgiert. Alternativ alles in einem Glas kräftig schütteln.
Wie lange hält das Dressing?
Gekühlt im geschlossenen Glas etwa eine Woche. Vor dem Verwenden aufschütteln.
Zu welchem Salat passt es?
Zu fast allen Blattsalaten, besonders zu Feldsalat, aber auch zu Kartoffel- oder Nudelsalat.
Kann ich es ohne Öl machen?
Für eine leichtere Variante kannst du das Öl durch Joghurt ersetzen – dann wird es cremig-mild.
Welcher Honig schmeckt am besten?
Ein milder, flüssiger Honig. Kräftige Sorten dominieren das Dressing sonst zu stark.
Quellen & Studien
Verwendete Quellen: