Honig-Senf-Sauce ist ein cremiger, süß-würziger Dip aus Honig, Senf und einer cremigen Basis wie Crème fraîche oder Mayonnaise. Sie passt zu Fleisch, Fisch, Pommes und Gemüsesticks und ist in wenigen Minuten gerührt. Die Süße des Honigs nimmt dem Senf die Schärfe. Stand 2026.
| Zubereitung | ca. 5 Min |
|---|---|
| Menge | ca. 1 Schälchen |
| Haltbar | ca. 3–4 Tage gekühlt |
| Schwierigkeit | sehr einfach |
Diese Sauce gelingt mit jedem Honig. Ein milder, flüssiger Honig lässt sich am leichtesten einrühren – mehr zu den Sorten unter Honigsorten. Honig ist hier mehr als Süße: Er rundet die Schärfe des Senfs ab (mehr über Honig).
Zutaten
- 3 EL Honig
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 4 EL Crème fraîche oder Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 Prise Currypulver
Zubereitung
- Honig und Senf glatt verrühren.
- Crème fraîche und Joghurt unterrühren.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben eine Prise Curry untermischen.
- Vor dem Servieren kurz kalt stellen, damit die Sauce durchzieht.
Häufige Fragen
Wofür passt Honig-Senf-Sauce?
Als Dip zu Gemüsesticks, Nuggets und Pommes, aber auch als Sauce zu Fleisch, Fisch oder im Burger.
Crème fraîche oder Mayonnaise?
Crème fraîche macht die Sauce leichter und frischer, Mayonnaise reichhaltiger. Beides geht.
Wie lange hält die Sauce?
Gekühlt drei bis vier Tage in einem geschlossenen Gefäß.
Kann ich sie schärfer machen?
Ja, nimm mehr Dijon-Senf oder etwas grobkörnigen Senf dazu.
Geht die Sauce auch vegan?
Ja, mit veganer Mayonnaise und Pflanzenjoghurt sowie Agavendicksaft statt Honig.
Warum kühl durchziehen lassen?
So verbinden sich Honigsüße und Senfschärfe zu einem runderen Geschmack.
Quellen & Studien
Verwendete Quellen: