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Honig-Müsliriegel selber machen

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Selbst gemachte Honig-Müsliriegel aus Hafer in Stücke geschnitten

Honig-Müsliriegel sind selbst gebackene Riegel aus Haferflocken, Nüssen und Trockenfrüchten, die durch Honig zusammenhalten und süß werden. Sie sind eine günstige, zusatzstofffreie Alternative zu gekauften Riegeln. Wichtig ist, die Masse vor dem Schneiden gut auskühlen zu lassen. Stand 2026.

Auf einen BlickZeiten & MengeZubereitungca. 15 MinBackzeitca. 20 MinMengeca. 12 RiegelSchwierigkeiteinfachimker-welt.de
Die Eckdaten zum Rezept auf einen Blick.
Zubereitung ca. 15 Min
Backzeit ca. 20 Min
Menge ca. 12 Riegel
Schwierigkeit einfach

Honig bindet die Riegel und süßt sie natürlich. Selbst gemacht weißt du genau, was drin ist – und sparst die Zusatzstoffe gekaufter Riegel. Mehr zum Süßen mit Honig statt Zucker unter Honig oder Zucker; warum Backen die Enzyme reduziert, steht unter Honig erhitzen.

Zutaten

  • 200 g Haferflocken
  • 100 g Nüsse, gehackt
  • 50 g Trockenfrüchte, gehackt
  • 4 EL Honig
  • 3 EL Öl
  • 1 Ei (oder 2 EL Apfelmus)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

So gelingt’sSchritt für Schritt1MischenHafer, Nüsse, Früchte2BindenHonig, Öl, Ei3Andrückenfest in die Form4Backen & Schneiden20 Min, auskühlenimker-welt.de
Die wichtigsten Schritte der Zubereitung.
Hafer-Nuss-Masse wird fest in die Form gedrückt
Die Masse fest in die Form drücken.
  1. Backofen auf 170 °C vorheizen und eine kleine Form mit Backpapier auslegen.
  2. Haferflocken, Nüsse, Trockenfrüchte, Salz und Zimt mischen.
  3. Honig, Öl und Ei verrühren und unter die Hafermischung kneten, bis alles gut verbunden ist.
  4. Die Masse fest in die Form drücken – je fester, desto besser halten die Riegel.
  5. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
  6. Vollständig auskühlen lassen und erst dann in Riegel schneiden.
Gebackene Haferplatte wird in Riegel geschnitten
Ausgekühlt in Riegel schneiden.
Praxis-Tipp: Drück die Masse wirklich fest in die Form und schneide die Riegel erst, wenn sie komplett ausgekühlt sind – warm zerbröseln sie, kalt halten sie zusammen.

Häufige Fragen

Warum zerbröseln meine Müsliriegel?

Meist wurde die Masse zu wenig festgedrückt oder warm geschnitten. Fest andrücken und kalt schneiden.

Kann ich sie ohne Ei machen?

Ja, ersetze das Ei durch zwei Esslöffel Apfelmus oder etwas mehr Honig als Bindung.

Wie lange halten die Riegel?

In einer Dose etwa eine Woche. Sie lassen sich auch einzeln einfrieren.

Welche Zutaten kann ich variieren?

Nüsse, Samen, Trockenfrüchte, etwas Schokolade oder Kokos – ganz nach Geschmack.

Sind selbst gemachte Müsliriegel gesünder?

Sie kommen ohne Zusatzstoffe aus und du steuerst die Zuckermenge. Kalorienreich sind sie durch Nüsse und Honig trotzdem.

Muss ich sie backen?

Gebacken werden sie knuspriger und haltbarer. Es gibt auch ungebackene Varianten, die fester gekühlt werden müssen.

Quellen & Studien

Verwendete Quellen:

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