Honig-Knoblauch-Sauce ist eine klebrig-glänzende, süß-herzhafte Sauce aus Honig, viel Knoblauch und Sojasauce, die zu Hähnchen, Garnelen oder Tofu passt. Sie wird kurz eingekocht, bis sie glänzt und am Pfannengericht haftet. In rund zehn Minuten ist sie fertig. Stand 2026.
| Zubereitung | ca. 5 Min |
|---|---|
| Kochzeit | ca. 5 Min |
| Menge | ca. 1 Pfannengericht |
| Schwierigkeit | einfach |
Der Honig sorgt für den typischen klebrigen Glanz. Da er hier kurz aufgekocht wird, ist ein günstiger, kräftiger Honig völlig ausreichend (warum Erhitzen die Enzyme reduziert, steht unter Honig erhitzen). Wozu Honig sonst gut ist, liest du unter ist Honig gesund?.
Zutaten
- 4 EL Honig
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft oder Reisessig
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 1 EL Öl
- Optional: Chiliflocken, Sesam
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz glasig anbraten, ohne ihn zu bräunen.
- Honig, Sojasauce und Zitronensaft zugeben und aufkochen.
- Speisestärke mit Wasser glatt rühren und einrühren, bis die Sauce andickt und glänzt.
- Nach Belieben mit Chiliflocken abschmecken.
- Gebratenes Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Gemüse darin schwenken und mit Sesam bestreuen.
Häufige Fragen
Wozu passt Honig-Knoblauch-Sauce?
Zu gebratenem Hähnchen, Garnelen, Tofu, Lachs und Wokgemüse.
Wie wird die Sauce klebrig?
Durch das Einkochen mit Honig und etwas Speisestärke, die sie andickt und zum Glänzen bringt.
Warum wird mein Knoblauch bitter?
Er wurde zu heiß oder zu lange gebraten. Nur kurz glasig anschwitzen.
Kann ich die Sauce schärfer machen?
Ja, mit Chiliflocken, Sriracha oder frischem Ingwer.
Geht das auch ohne Sojasauce?
Ersetze sie durch Salz und etwas Brühe, dann wird die Sauce heller.
Wie lange hält die Sauce?
Frisch zubereitet schmeckt sie am besten, gekühlt hält sie zwei bis drei Tage.
Quellen & Studien
Verwendete Quellen: