Honig-BBQ-Sauce ist eine rauchig-süße Barbecue-Sauce, bei der Honig für Süße, Glanz und eine sirupartige Konsistenz sorgt. Sie wird aus Tomatenmark oder Ketchup, Honig, Essig und Gewürzen kurz eingekocht und passt zum Grillen, Dippen und Glasieren. Selbst gemacht schmeckt sie viel runder als gekaufte. Stand 2026.
| Zubereitung | ca. 10 Min |
|---|---|
| Kochzeit | ca. 15 Min |
| Menge | ca. 1 Glas (300 ml) |
| Schwierigkeit | einfach |
Honig ersetzt in dieser BBQ-Sauce den sonst üblichen raffinierten Zucker und gibt ihr Glanz und Tiefe. Ein kräftiger Waldhonig passt gut zum rauchigen Geschmack. Da die Sauce gekocht wird, ist günstiger Honig okay – warum Hitze die Inhaltsstoffe verändert, steht unter Honig erhitzen.
Zutaten
- 200 g passierte Tomaten oder Ketchup
- 3 EL Honig
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Senf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Worcestersauce
- 1 Prise Zimt
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 Prise Chili
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Topf verrühren.
- Bei milder Hitze aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chili abschmecken.
- Etwas abkühlen lassen – die Sauce dickt dabei weiter nach.
- In ein sauberes Glas füllen und gekühlt aufbewahren.
Häufige Fragen
Warum Honig in der BBQ-Sauce?
Honig gibt Süße, Glanz und eine sirupartige Konsistenz und ersetzt den raffinierten Zucker.
Wie lange hält selbst gemachte BBQ-Sauce?
Im sauberen, geschlossenen Glas gekühlt etwa zwei Wochen.
Wofür nehme ich die Sauce?
Zum Grillen und Glasieren von Rippchen und Hähnchen, als Dip und zum Marinieren.
Wird die Sauce scharf?
Nur wenn du Chili zugibst. Ohne ist sie mild rauchig-süß.
Womit dicke ich die Sauce an?
Durch Einkochen. Sie dickt beim Abkühlen zusätzlich nach.
Geht die Sauce vegan?
Ja, mit Agavendicksaft statt Honig und veganer Worcestersauce.
Quellen & Studien
Verwendete Quellen: