Bienen machen Honig, indem Sammelbienen Nektar im Honigmagen sammeln, ihn mit Enzymen anreichern und im Stock von Biene zu Biene weitergeben, bis genug Wasser verdunstet ist. Durch Fächeln mit den Flügeln dicken sie den Nektar in den Waben ein. Ist der Wassergehalt niedrig genug, ist der Honig reif und wird mit Wachs verschlossen. Es ist echte Teamarbeit vieler tausend Bienen. Stand 2026.
| Rohstoff | Blütennektar oder Honigtau |
|---|---|
| Transport | im Honigmagen der Sammelbiene |
| Veredelung | Enzyme spalten den Zucker |
| Eindicken | Wasser verdunstet durch Fächeln |
| Reif bei | Wassergehalt unter ~18 % |
| Abschluss | Verdeckeln mit Wachs |
So machen Bienen Honig
Es beginnt bei der Sammelbiene: Sie saugt Nektar auf und speichert ihn im Honigmagen. Zurück im Stock gibt sie den Nektar weiter – von Mund zu Mund an Stockbienen. Bei jeder Weitergabe kommen Enzyme dazu, die den Zucker aufspalten und den Nektar leicht antibakteriell machen. So wird aus dünnem Saft nach und nach Honig. Den ganzen Vorgang erklärt auch Wie entsteht Honig?.
Was macht der Honigmagen?
Der Honigmagen ist ein eigener Behälter, getrennt vom Verdauungsmagen. Die Biene verdaut den Nektar also nicht, sondern transportiert und veredelt ihn nur. So bleibt der Zucker für das Volk erhalten. Die Arbeitsteilung im Volk steht unter Bienenstaat.
Eindicken & reifen
In den Waben breiten die Bienen den Nektar dünn aus und fächeln mit den Flügeln, bis genug Wasser verdunstet ist. Erst wenn der Wassergehalt unter etwa 18 % liegt, ist der Honig reif und wird verdeckelt. Wie viel Arbeit dahintersteckt, zeigt: Für ein Glas Honig fliegen Bienen zusammen eine enorme Strecke – mehr unter wie weit fliegen Bienen?.
Häufige Fragen: Wie machen Bienen Honig?
Wie machen Bienen Honig?
Sie sammeln Nektar im Honigmagen, reichern ihn mit Enzymen an, geben ihn von Biene zu Biene weiter und dicken ihn in den Waben durch Fächeln ein.
Was ist der Honigmagen?
Ein eigener Behälter zum Transportieren und Veredeln des Nektars, getrennt vom Verdauungsmagen der Biene.
Warum geben Bienen den Nektar weiter?
Bei jeder Weitergabe kommen Enzyme hinzu, die den Zucker spalten. So reift der Nektar Schritt für Schritt zu Honig.
Wie dicken Bienen den Honig ein?
Sie breiten ihn dünn in den Waben aus und fächeln mit den Flügeln, bis genug Wasser verdunstet ist.
Wann ist der Honig fertig?
Wenn der Wassergehalt unter etwa 18 % liegt. Dann verschließen die Bienen die Zelle mit Wachs.
Verdauen Bienen den Nektar?
Nein. Der Nektar bleibt im Honigmagen und wird nur verändert, nicht verdaut – er ist für das Volk bestimmt.
Quellen & Studien
Verwendete Quellen:
- Deutscher Imkerbund e. V. (DIB) – Wie Honig entsteht
- LAVES – Institut für Bienenkunde Celle
- Tautz J. (2007): Phänomen Honigbiene (Fachbuch).